น้ำหอมเปลี่ยนบุคลิกไปตามเวลาหลังฉีด จึงมักอธิบายโครงสร้างเป็น Top, Heart และ Base Notes
Top Notes
ความประทับใจช่วงแรก มักเป็นกลิ่นที่ระเหยเร็วและให้ความสดใส เช่น citrus หรือผลไม้บางชนิด
Heart Notes
แกนหลักของกลิ่นปรากฏหลังช่วงเปิดและมักกำหนดบุคลิกของสูตร เช่น floral, spice หรือ aromatic notes
Base Notes
ชั้นที่ติดอยู่ยาวที่สุด เช่น musk, amber, woods และ vanilla ช่วยสร้างความลึกและความต่อเนื่อง